Allergie Alimentari e Mortalità Cardiovascolare – Una Minaccia Nascosta
Secondo una recente ricerca condotta dagli scienziati della UVA Health, la sensibilità agli allergeni alimentari comuni come latticini e arachidi potrebbe essere una causa importante e precedentemente sottovalutata delle malattie cardiache. In modo sorprendente, questo rischio elevato di morte cardiovascolare coinvolge anche persone senza evidenti allergie alimentari e potrebbe essere paragonabile, se non superiore, ai rischi legati al fumo, al diabete e all’artrite reumatoide, secondo quanto riferito dai ricercatori.
Lo studio approfondito, che ha coinvolto migliaia di adulti nel tempo, rivela che le persone che producono anticorpi in risposta a latticini e altri alimenti presentano un rischio elevato di morte correlata alle malattie cardiovascolari. Questo è vero anche quando si tengono in considerazione i tradizionali fattori di rischio per le malattie cardiache, come il fumo, l’ipertensione e il diabete. Il legame più forte riguarda il latte di mucca, ma altri allergeni come arachidi e gamberi sono anch’essi significativi.
Le IgE e la mortalità cardiovascolare – Svelare il mistero
Circa il 15% degli adulti produce IgE in risposta a cibi comuni, tra cui latte vaccino e arachidi. In modo intrigante, mentre queste IgE inducono gravi allergie alimentari in alcuni individui, molti adulti che le producono non mostrano reazioni allergiche evidenti. La ricerca indica che il legame più robusto con la morte cardiovascolare esiste negli individui con IgE che continuano a consumare regolarmente cibo, suggerendo l’assenza di gravi allergie alimentari.
Il ricercatore principale Jeffrey Wilson, M.D., Ph.D., esperto di allergie e immunologia presso la Scuola di Medicina dell’Università della Virginia, sottolinea il focus dello studio sulla presenza di IgE ai cibi rilevata nei campioni di sangue. I soggetti probabilmente non avevano allergie alimentari evidenti, rendendo lo studio più incentrato su una risposta immunitaria silenziosa al cibo. Anche se queste risposte potrebbero non essere abbastanza potenti da causare reazioni allergiche acute, potrebbero contribuire all’infiammazione, portando potenzialmente a problemi a lungo termine come le malattie cardiache.
Risultati inaspettati sulle allergie alimentari e implicazioni futureIl percorso della ricerca è iniziato con l’indagine del team della UVA su un’allergia alimentare insolita trasmessa dalle zecche legata alle malattie cardiache. Questa allergia, trasmessa dalle zecche solitarie, sensibilizza gli individui a uno zucchero chiamato alfa-gal presente nella carne dei mammiferi. Conosciuta come “sindrome alfa-gal”, questa allergia può causare sintomi gravi, tra cui anafilassi, ore dopo aver consumato manzo o maiale.
Per esplorare l’impatto più ampio delle allergie alimentari sulla salute del cuore, il team, incluso Wilson e collaboratori, ha esaminato i dati dei partecipanti al National Health and Examination Survey (NHANES) e allo Studio multi-etnico dell’aterosclerosi (MESA). In particolare, le IgE a almeno un cibo erano associate a un rischio significativamente più alto di morte cardiovascolare, in particolare per coloro sensibili al latte. Ulteriori analisi hanno identificato la sensibilizzazione alle arachidi e ai gamberi come fattori di rischio significativi per la morte cardiovascolare in coloro che consumavano regolarmente questi cibi.
Lo studio getta luce su un legame sorprendente e precedentemente inesplorato tra le IgE allergiche agli allergeni alimentari e le malattie cardiache. Mentre la ricerca in questo settore si sviluppa, apre nuove vie per comprendere l’interazione complessa tra le comuni allergie alimentari e la salute cardiovascolare. In un certo senso, questa rivelazione sfida la saggezza convenzionale, evidenziando la necessità di ulteriori esplorazioni in questo intreccio complesso.